Страва з Біхора аналізується Європейською комісією на визнання її гарантованою традиційною стравоюпереклад

Рагу зі свинячого цвяха, традиційне приготування з округу Біхор, знаходиться на стадії аналізу на рівні Європейської Комісії з метою отримання статусу Гарантованого традиційного продукту (STG).

Згідно з повідомленням на офіційній сторінці Міністерства сільського господарства та сільського розвитку у Facebook, файл кулінарної продукції є одним із 13 румунських агропродовольчих товарів, які проходять процедуру перевірки для отримання європейської схеми якості.

Представники міністерства пояснюють, що «на відміну від географічних зазначень, схема якості STG не стосується конкретної географічної території, а висвітлює спосіб виробництва, склад або рецепт, який відповідає визнаній традиційній практиці».

Традиційний спосіб приготування Згідно з описом у файлі, страва є «теплою кулінарною фірмовою стравою, глибоко вкоріненою в сільських поселеннях округу Біхор, що відображає традиційні звичаї повного використання ресурсів у домогосподарствах».

Основним інгредієнтом є свинячі лапки, які місцеві називають «цвяхами», асоціюються з копченою цибулею, жовтою цибулею, салом, часником, овочами та спеціями.…