Pokrm z Bihoru analyzuje Evropská komise, aby byl uznán jako zaručená tradiční specialitapřeloženo

Pig nail guláš, tradiční přípravek z župy Bihor, je ve fázi analýzy na úrovni Evropské komise s cílem získat status zaručené tradiční speciality (STG).

Podle příspěvku na oficiální facebookové stránce Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova je soubor kulinářských produktů jedním z 13 rumunských zemědělsko-potravinářských produktů v ověřovacím postupu pro získání evropského systému kvality.

Zástupci ministerstva vysvětlují, že „na rozdíl od zeměpisných označení se režim jakosti STG nevztahuje na konkrétní zeměpisnou oblast, ale zdůrazňuje způsob výroby, složení nebo recepturu, které odpovídají uznávané tradiční praxi“.

Tradiční způsob přípravy Podle popisu ve spisu je pokrm „teplou kulinářskou specialitou, hluboce zakořeněnou ve venkovských sídlech župy Bihor, odrážející tradiční zvyky plného využití zdrojů v domácnostech“.

Hlavní složkou jsou prasečí nohy, místně nazývané „hřebíky“, spojené s uzenou pažitkou, žlutou cibulí, sádlem, česnekem, zeleninou a kořením.…