Некада обликована дворским ритуалима, кинеска царска кухиња живи и данаспревод

ПЕКИНГ (АП) — Прича се да је царица удовица Цикси једном сањала о пециву током последњих деценија царске Кине.

Иста посластица јој је сервирана за доручак следећег јутра. Одушевљена, позвала је свог кувара и наградила га сребрним инготом.

„Првобитно се звала 'палачинка од млевене свињетине', али пошто је испунила њен сан, касније је постала позната као 'пециво из снова'", рекао је Џоу Тонг, кувар у ресторану Фангсхан у Пекингу.

Фангсхан је специјализован за царску кухињу, чувајући јела попут оног повезаног са Циксијем и другим кулинарским традицијама са кинеског царског двора. Ресторан су 1925. године основали бивши кувари из династије Кинг у Беихаи парку, башти у којој су се одмарали чланови краљевске породице из неколико династија, бавили државним пословима и приносили ритуалне жртве.

„Име Фангшан буквално значи ’имитирање царске кухиње‘“, рекао је помоћник генералног директора Ди Ксин.

Неколико других пекиншких ресторана такође служи верзије царске кухиње, док Музеј палате чува предмете из династије Ћинг који су везани за дворску трпезу, укључујући калупе за пециво.

Сваки оброк има своја правила

Царска кухиња обухвата оброке које су јели цареви…