Dikur e formuar nga ritualet e oborrit, kuzhina perandorake e Kinës jeton sotpërkthyer

Pekin (AP) - Thuhet se perandoresha Dowager Cixi dikur ëndërroi një pastë gjatë dekadave të fundit të Kinës perandorake.

I njëjti trajtim iu servua në mëngjes të nesërmen në mëngjes. E gëzuar, ajo thirri shefin e saj dhe e shpërbleu me një shufër argjendi.

“Fillimisht quhej ‘petull derri i grirë’, por për shkak se e kishte përmbushur ëndrrën e saj, më vonë u bë e njohur si ‘pastë e ëndrrave’,” tha Zhou Tong, një kuzhinier në restorantin Fangshan në Pekin.

Fangshan është i specializuar në kuzhinën perandorake, duke ruajtur pjata si ajo e lidhur me Cixi dhe tradita të tjera të kuzhinës nga oborri perandorak i Kinës. Restoranti u themelua në vitin 1925 nga ish-kuzhinierë nga dinastia Qing në Parkun Beihai, një kopsht ku pushonin mbretër nga disa dinasti, trajtonin punët e qeverisë dhe kryenin sakrifica rituale.

"Emri Fangshan fjalë për fjalë do të thotë 'imitim i kuzhinës perandorake'," tha ndihmësi i drejtorit të përgjithshëm Di Xin.

Një pjesë e vogël e restoranteve të tjera të Pekinit shërbejnë gjithashtu versione të kuzhinës perandorake, ndërsa Muzeu i Pallatit ruan objekte të dinastisë Qing të lidhura me ngrënien e oborrit, duke përfshirë kallëpe pastiçerie.

Çdo vakt vjen me rregullat e veta

Kuzhina perandorake përfshin vaktet që hanin perandorët…