Некогаш обликувана од дворски ритуали, кинеската империјална кујна живее и денеспревод

ПЕКИНГ (АП) - Се вели дека царицата Довагер Сикси еднаш сонувала за пециво во последните децении на царската Кина.

Истото уживање и беше послужено на појадок следното утро. Воодушевена го повикала својот готвач и го наградила со сребрен ингот.

„Таа првично беше наречена „палачинка од мелено свинско месо“, но бидејќи го исполни нејзиниот сон, подоцна стана позната како „пециво од соништата““, рече Џоу Тонг, готвач во ресторанот Фангшан во Пекинг.

Фангшан е специјализиран за царска кујна, зачувувајќи јадења како онаа поврзана со Сикси и други кулинарски традиции од царскиот двор на Кина. Ресторанот е основан во 1925 година од поранешни готвачи од династијата Кинг во паркот Беихаи, градина во која се одморале членовите на кралското семејство од неколку династии, се занимавале со владините работи и извршувале ритуални жртви.

„Името Фангшан буквално значи „имитација на царската кујна“, рече помошникот генерален директор Ди Син.

Неколку други ресторани во Пекинг, исто така, служат верзии на царска кујна, додека Музејот на палатата зачувува предмети од династијата Кинг врзани за дворско јадење, вклучително и калапи за пециво.

Секој оброк доаѓа со свои правила

Царската кујна ги опфаќа оброците што ги јаделе царевите…