La cocina imperial china, que alguna vez estuvo moldeada por los rituales de la corte, sigue viva hoy en día.traducido

BEIJING (AP) — Se dice que la emperatriz viuda Cixi soñó una vez con un pastel durante las últimas décadas de la China imperial.

A la mañana siguiente le sirvieron el mismo regalo en el desayuno. Encantada, llamó a su chef y lo recompensó con un lingote de plata.

"Originalmente se llamaba 'tortita de cerdo picada', pero como había cumplido su sueño, más tarde pasó a ser conocida como 'pastelería de ensueño'", dijo Zhou Tong, chef del restaurante Fangshan en Beijing.

Fangshan se especializa en cocina imperial y conserva platos como el asociado con Cixi y otras tradiciones culinarias de la corte imperial de China. El restaurante fue fundado en 1925 por antiguos chefs de la dinastía Qing en el parque Beihai, un jardín donde la realeza de varias dinastías descansaba, se ocupaba de los asuntos gubernamentales y realizaba sacrificios rituales.

"El nombre Fangshan significa literalmente 'imitar la cocina imperial'", dijo el subdirector general Di Xin.

Un puñado de otros restaurantes de Beijing también sirven versiones de la cocina imperial, mientras que el Museo del Palacio conserva objetos de la dinastía Qing relacionados con las cenas de la corte, incluidos moldes de pastelería.

Cada comida tiene sus propias reglas.

La cocina imperial abarca las comidas que comían los emperadores...