المطبخ الإمبراطوري الصيني، الذي كان يتشكل من خلال طقوس البلاط، ما زال حيًا حتى يومنا هذامترجم

بكين (أ ف ب) - يقال إن الإمبراطورة الأرملة تسيشي كانت تحلم ذات مرة بالمعجنات خلال العقود الأخيرة من حكم الصين الإمبراطورية.

تم تقديم نفس العلاج لها في وجبة الإفطار في صباح اليوم التالي. ابتهجت باستدعاء رئيس الطهاة وكافأته بسبيكة فضية.

قال تشو تونغ، رئيس الطهاة في مطعم فانغشان في بكين: "كانت تسمى في الأصل "فطيرة لحم الخنزير المفروم"، ولكن لأنها حققت حلمها، أصبحت تعرف فيما بعد باسم "معجنات الأحلام"".

تتخصص فانغشان في المطبخ الإمبراطوري، حيث تحافظ على أطباق مثل تلك المرتبطة بتسيشي وتقاليد الطهي الأخرى من البلاط الإمبراطوري الصيني. تأسس المطعم في عام 1925 على يد طهاة سابقين من أسرة تشينغ في حديقة بيهاي، وهي حديقة يستريح فيها أفراد العائلة المالكة من عدة سلالات، ويتعاملون مع الشؤون الحكومية ويؤدون طقوس التضحيات.

قال مساعد المدير العام دي شين: "إن اسم فانغشان يعني حرفيًا تقليد المطبخ الإمبراطوري".

تقدم أيضًا مجموعة من مطاعم بكين الأخرى نسخًا من المأكولات الإمبراطورية، بينما يحتفظ متحف القصر بمقتنيات تعود إلى عهد أسرة تشينغ المرتبطة بتناول الطعام في البلاط، بما في ذلك قوالب المعجنات.

كل وجبة تأتي مع قواعدها الخاصة

يشمل المطبخ الإمبراطوري الوجبات التي تناولها الأباطرة…