C'est une bonne recette de pâté de foie, mais j'ajoute toujours une cuillère à soupe de beurre clarifié en fin de friture de l'oignon, ce qui le rend plus délicat. J'essaierai votre version dimanche après la liturgie.
Merci Marek, le beurre clarifié à la fin est une bonne idée, je vais certainement l'essayer. Qu'ajoutez-vous d'autre au foie à part l'oignon et le beurre ? Parfois j'ajoute un peu de marjolaine.
