Le Conseil départemental de Dolj a lancé l'initiative pour l'inscription de la culture test d'Olténie au patrimoine de l'UNESCOtraduit

Le Conseil départemental de Dolj a lancé mercredi un projet culturel pluriannuel visant à reconnaître et protéger les techniques traditionnelles de fabrication et d'utilisation du test de boulangerie, en vue de leur inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO, informe l'Agerpres.

Le projet « Culture du test en Oltenia » est mis en œuvre par le Centre départemental de culture et d'art de Dolj et le Musée d'Oltenia Craiova et implique à la fois la recherche et la préparation de la documentation scientifique nécessaire, ainsi que le développement d'un vaste programme d'éducation, de promotion et de revitalisation des traditions liées au test et à la gastronomie spécifique à la région.

Selon le président du Conseil départemental de Dolj, Cosmin Vasile, la pâte à pain et les traditions qui y sont associées représentent un repère identitaire qui doit être transmis aux générations futures.

"Aujourd'hui, l'une des plus anciennes méthodes de préparation du pain dans les ménages d'Olténie commence son chemin jusqu'à la galerie où l'on peut déjà trouver la céramique d'Horezu, le rituel Căluș, maintenu vivant grâce aux soins des collègues de CJCA Dolj, ou l'art de fabriquer du pain roumain, inscrit au patrimoine de l'UNESCO et grâce aux efforts des spécialistes du Musée d'Olténie".

"J'ai ouvert un...