Бихорско јело је на анализи Европске комисије за признање загарантованог традиционалног специјалитетапревод

Гулаш од свињских ексера, традиционални препарат из Бихорске жупаније, у фази је анализе на нивоу Европске комисије, у циљу добијања статуса загарантованог традиционалног специјалитета (СТГ).

Према објави на званичној Фејсбук страници Министарства пољопривреде и руралног развоја, фајл кулинарских производа је један од 13 румунских пољопривредно-прехрамбених производа у поступку верификације за добијање европске шеме квалитета.

Представници министарства објашњавају да се „за разлику од географских ознака, СТГ шема квалитета не односи на одређено географско подручје, већ се истиче начин производње, састав или рецептура који одговарају признатој традиционалној пракси”.

Традиционални начин припреме Према опису у картотеци, јело је „топао кулинарски специјалитет, дубоко укорењен у сеоским насељима Бихорске жупаније, који одражава традиционалне обичаје пуног коришћења ресурса у домаћинствима“.

Главни састојак су свињске ноге, локално назване "нокти", повезане са димљеним власцем, жутим луком, масти, белим луком, поврћем и зачинима.…