Një pjatë nga Bihori po analizohet nga Komisioni Evropian për t'u njohur si një specialitet tradicional i garantuarpërkthyer

Zierja e thonjve të derrit, një përgatitje tradicionale nga qarku Bihor, është në fazën e analizës në nivel të Komisionit Evropian, me synimin për të marrë statusin e Specialitetit Tradicional të Garantuar (STG).

Sipas një postimi në faqen zyrtare në Facebook të Ministrisë së Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural, dosja e produktit të kuzhinës është një nga 13 produktet rumune agroushqimore në procedurë verifikimi për të marrë një skemë evropiane të cilësisë.

Përfaqësuesit e ministrisë shpjegojnë se "ndryshe nga treguesit gjeografikë, skema e cilësisë STG nuk i referohet një zone specifike gjeografike, por thekson një metodë prodhimi, një përbërje ose një recetë që korrespondon me një praktikë të njohur tradicionale".

Metoda tradicionale e përgatitjes Sipas përshkrimit në dosje, pjata është "një specialitet i ngrohtë i kuzhinës, i rrënjosur thellë në vendbanimet rurale të Qarkut Bihor, që pasqyron zakonet tradicionale të përdorimit të plotë të burimeve në familje".

Përbërësi kryesor janë këmbët e derrit, të quajtura në vend "thonj", të shoqëruara me qiqra të tymosur, qepë të verdha, sallo, hudhra, perime dhe erëza.…