Jedlo z Bihoru analyzuje Európska komisia, aby ho uznala za zaručenú tradičnú špecialitupreložené

Guláš z bravčových klincov, tradičný prípravok z župy Bihor, je v štádiu analýzy na úrovni Európskej komisie s cieľom získať štatút zaručenej tradičnej špeciality (STG).

Podľa príspevku na oficiálnej facebookovej stránke Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka je súbor kulinárskych produktov jedným z 13 rumunských agropotravinárskych produktov v procese overovania na získanie európskeho systému kvality.

Zástupcovia ministerstva vysvetľujú, že „na rozdiel od zemepisných označení sa schéma kvality STG nevzťahuje na konkrétnu zemepisnú oblasť, ale zdôrazňuje spôsob výroby, zloženie alebo recept, ktorý zodpovedá uznávanému tradičnému postupu“.

Tradičný spôsob prípravy Podľa popisu v spise ide o „teplú kulinársku špecialitu, hlboko zakorenenú vo vidieckych sídlach Bihorskej župy, ktorá odráža tradičné zvyky plného využívania zdrojov v domácnostiach“.

Hlavnou ingredienciou sú prasacie nohy, miestne nazývané „klince“, spojené s údenou pažítkou, žltou cibuľou, masťou, cesnakom, zeleninou a korením.…