Блюдо из Бихора анализируется Европейской комиссией на предмет признания его гарантированным традиционным деликатесом.перевод

Рагу из свиных гвоздей, традиционное блюдо округа Бихор, находится на стадии анализа на уровне Европейской комиссии с целью получения статуса гарантированного традиционного блюда (STG).

Согласно сообщению на официальной странице Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов в Facebook, файл кулинарной продукции является одним из 13 румынских агропродовольственных товаров, проходящих процедуру проверки на получение европейской схемы качества.

Представители министерства поясняют, что «в отличие от географических указаний, схема качества STG не относится к конкретной географической зоне, а выделяет метод производства, состав или рецептуру, соответствующие признанной традиционной практике».

Традиционный метод приготовления Согласно описанию в файле, это блюдо представляет собой «горячее кулинарное блюдо, глубоко укоренившееся в сельских поселениях округа Бихор и отражающее традиционные обычаи полного использования ресурсов в домашних хозяйствах».

Основным ингредиентом являются свиные ножки, называемые местными «гвоздями», которые сочетаются с копченым чесноком, желтым луком, салом, чесноком, овощами и специями.…