A dish from Bihor is being analyzed by the European Commission for recognition as a Guaranteed Traditional Specialtytłumaczenie

Gulasz wieprzowy, tradycyjny preparat z powiatu Bihor, znajduje się w fazie analiz na poziomie Komisji Europejskiej, pod kątem uzyskania statusu Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalizacji (STG).

Jak wynika z wpisu na oficjalnej stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi na Facebooku, karta produktu kulinarnego jest jednym z 13 rumuńskich produktów rolno-spożywczych objętych procedurą weryfikacji w celu uzyskania europejskiego systemu jakości.

Przedstawiciele ministerstwa wyjaśniają, że „w przeciwieństwie do oznaczeń geograficznych, system jakości STG nie odnosi się do konkretnego obszaru geograficznego, ale podkreśla metodę produkcji, skład lub recepturę, która odpowiada uznanej tradycyjnej praktyce”.

Tradycyjna metoda przygotowania Jak wynika z opisu w aktach, danie to jest „ciepłym specjałem kulinarnym, głęboko zakorzenionym w wiejskich osadach powiatu Bihor, odzwierciedlającym tradycyjne zwyczaje pełnego wykorzystania zasobów w gospodarstwach domowych”.

The main ingredient is pig's feet, locally called "nails", associated with smoked chives, yellow onions, lard, garlic, vegetables and spices.…