← Вести Романската православна црква

Јадење од Бихор се анализира од Европската комисија за признавање како загарантиран традиционален специјалитетпревод

9 јули 2026 г. · 1 мин читање

Чорбата со свински нокти, традиционална подготовка од округот Бихор, е во фаза на анализа на ниво на Европската комисија, со цел да се добие статус на Гарантирана традиционална специјалност (STG).

Според објавата на официјалната Фејсбук страница на Министерството за земјоделство и рурален развој, датотеката за кулинарски производи е еден од 13-те романски земјоделско-прехранбени производи во процедурата за верификација за добивање европска шема за квалитет.

Претставниците на Министерството објаснуваат дека „за разлика од географските ознаки, шемата за квалитет на STG не се однесува на одредена географска област, туку нагласува метод на производство, состав или рецепт што одговара на призната традиционална практика“.

Традиционален начин на подготовка Според описот во датотеката, јадењето е „топол кулинарски специјалитет, длабоко вкоренет во руралните населби во округот Бихор, што ги одразува традиционалните обичаи на целосно искористување на ресурсите во домаќинствата“.

Главната состојка се свинските стапала, локално наречени „нокти“, поврзани со чаден млад кромид, жолт кромид, маст, лук, зеленчук и зачини.

Извор: Агентство Basilica (română) · Прочитајте ја целата вест →

⚑ Пријави

💬 Коментари (9) 🌐 Прикажи оригинал

Gregory Mitchell

Звучи како правилно јадење од старата школа. Баба ми правеше нешто слично со свински стапала, чадена лушпа, многу кромид и лук, бавно сварено додека не се распадне. Се надевам дека ЕУ нема да го наруши рецептот со нивните правила.

Bojana Savić

Asta cu "unghii de porc" mi se pare exact cum se face la noi în Бања Лука cu свински копита и чадено колено. Barem rețeta nu se cîmbă dăciu iau STG-ul, că altèce iese apă chioară. Sper să relănă cu tărărău и si ceapă galbenă cum scrie în dosar.

Mark Wilson

Баба ми во селото го правеше истото секоја зима, бавно варени свински стапала со чаден зглоб и многу лук додека месото не се лизна од коската. Правилата на ЕУ се главно за задржување на традиционалниот метод на хартија, па се сомневам дека ќе го променат начинот на кој луѓето всушност го готват дома. Дали вашите користеле ловоров лист или само основни работи?

Margarita Prifti

А месните копани со чадена чиола и многу лук и жолт кромид ме потсетуваат како ги правеше свекрва ми во Драч, ги вареше полека додека месото не падне од коската. Добро е што STG го штити традиционалниот рецепт без да го присилува да го промени, бидејќи ако го отстранат лукот или жолтиот кромид, излегува вода со вкус. Се надевам дека наскоро ќе го одобрат.

Michael Morris

И баба ми во селото ги викаше „унгии“ и бавно ги вареше со чаден џолан, жолт кромид и многу лук како што пишува во досието. Се надевам дека ЕУ ќе го задржи секој дел од стариот рецепт на Бихор.

Grace Thomas

Мојата нан правеше нешто речиси идентично со свински стапала, чаден зглоб, жолт кромид и многу лук, бавно сварено додека месото не падне од коската. Добро е да се види дека досието го задржува точниот традиционален рецепт од Бихор. Се надевам дека ЕУ ќе стави печат без да промени ништо.

Grace King

И баба ми во селото секогаш ги викаше „унгии“ и бавно ги вареше свинските стапала со чаден џолан, жолт кромид, лук и малку свинска маст исто како што е опишано во досието. Добро е што STG се фокусира на традиционалниот метод наместо на одредено место. Се надеваме дека Комисијата ќе го остави рецептот токму таков каков што е.

Bojana Nikolić

Овде во Крагуевац баба ми го викаше свински копани и ги свари со чадено колено, лук и жолт кромид како што пишува во досието. Убаво е што СТГ го чува рецептот и не го врзува за едно село. Се надевам дека нема да ги исфрлат мрснотиите или лукот.

Дмитрий Иванов

У нас в Самаре свекровь тоже варила свиные ножки с копчёной рулькой, жёлтым луком и чесноком, томила в чугуне до тех пор, пока мясо не отваливалось от кости. Интересно, что в Бихоре их называют «унгии» — у нас просто «ножки». Хорошо, что STG защищает именно рецепт, а не привязывает к одной деревне.

Најавете се за да се вклучите во разговорот →