Јадење од Бихор се анализира од Европската комисија за признавање како загарантиран традиционален специјалитетпревод

Чорбата со свински нокти, традиционална подготовка од округот Бихор, е во фаза на анализа на ниво на Европската комисија, со цел да се добие статус на Гарантирана традиционална специјалност (STG).

Според објавата на официјалната Фејсбук страница на Министерството за земјоделство и рурален развој, датотеката за кулинарски производи е еден од 13-те романски земјоделско-прехранбени производи во процедурата за верификација за добивање европска шема за квалитет.

Претставниците на Министерството објаснуваат дека „за разлика од географските ознаки, шемата за квалитет на STG не се однесува на одредена географска област, туку нагласува метод на производство, состав или рецепт што одговара на призната традиционална практика“.

Традиционален начин на подготовка Според описот во датотеката, јадењето е „топол кулинарски специјалитет, длабоко вкоренет во руралните населби во округот Бихор, што ги одразува традиционалните обичаи на целосно искористување на ресурсите во домаќинствата“.

Главната состојка се свинските стапала, локално наречени „нокти“, поврзани со чаден млад кромид, жолт кромид, маст, лук, зеленчук и зачини.