Ein Gericht aus Bihor wird von der Europäischen Kommission auf die Anerkennung als garantiert traditionelle Spezialität geprüftübersetzt

Schweinenageleintopf, eine traditionelle Zubereitung aus dem Kreis Bihor, wird derzeit von der Europäischen Kommission analysiert, um den Status einer garantiert traditionellen Spezialität (STG) zu erhalten.

Laut einem Beitrag auf der offiziellen Facebook-Seite des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung ist die kulinarische Produktdatei eines der 13 rumänischen Agrarlebensmittelprodukte im Verifizierungsverfahren zur Erlangung eines europäischen Qualitätssystems.

Vertreter des Ministeriums erklären, dass „im Gegensatz zu geografischen Angaben das STG-Qualitätsschema nicht auf ein bestimmtes geografisches Gebiet verweist, sondern eine Herstellungsmethode, eine Zusammensetzung oder ein Rezept hervorhebt, das einer anerkannten traditionellen Praxis entspricht“.

Traditionelle Zubereitungsmethode Der Beschreibung in der Akte zufolge handelt es sich bei dem Gericht um „eine warme kulinarische Spezialität, die tief in den ländlichen Siedlungen des Kreises Bihor verwurzelt ist und die traditionellen Bräuche der vollständigen Nutzung der Ressourcen in den Haushalten widerspiegelt“.

Die Hauptzutat sind Schweinefüße, vor Ort „Nägel“ genannt, die mit geräuchertem Schnittlauch, gelben Zwiebeln, Schmalz, Knoblauch, Gemüse und Gewürzen kombiniert werden.…