Texaské grilovanie sa mení na halalpreložené

FORT WORTH, Texas (RNS) – O 9:00 v spaľujúcu júnovú sobotu už takmer 100 ľudí stálo v rade pred Goldee’s BBQ, malou reštauráciou v drevenej chatrči.

Prvý v rade bol 30-ročný Thanh Huynh, ktorý sedel v záhradnej stoličke na rustikálnej verande jointa od 6:30 ráno.

"Mám celý zoznam a miniem tu veľa peňazí. Bude to stáť za to," povedal a zasmial sa, keď si z aplikácie Notes na svojom telefóne odhrýzol dlhú objednávku mäsa a príloh, keď vo vzduchu visela sladká dymová vôňa z neďalekých jám.

Reštaurácia, ktorú v roku 2020 otvorila skupina jeho priateľov, bola o rok neskôr časopisom Texas Monthly označená ako prvé miesto na grilovanie v štáte a potom získala ocenenie Bib Gourmand od prestížneho sprievodcu Michelin za „skvelé jedlo za skvelú cenu“.

V reštaurácii sa podávajú klasické texaské grilované jedlá, ako je bravčový bôčik, klobása a rebrá. Ponúka však aj halal hruď, morčacie a jahňacie mäso – mäso chované a zabíjané v súlade s islamskými usmerneniami.

V čase, keď sa republikánski lídri čoraz viac zameriavajú na rastúce moslimské komunity v štáte, v Texase prosperujú halal grily ako Goldee's. V celom štáte moslimskí pitmasteri získavajú...