Техасское барбекю становится халяльнымперевод

ФОРТ-УОРТ, Техас (RNS) – В 9 часов утра в знойную июньскую субботу около 100 человек уже выстроились в очередь возле Goldee's BBQ, небольшого ресторана в деревянной хижине.

Первым в очереди был 30-летний Тхань Хюнь, который с 6:30 утра сидел в шезлонге на деревенской веранде заведения.

"У меня есть целый список, и я собираюсь потратить здесь много денег. Оно того стоит", - сказал он, смеясь, отбарабанивая длинную порцию мяса и гарниров из приложения "Заметки" на своем телефоне, когда в воздухе висел сладкий дымный аромат из близлежащих ям.

Открытый в 2020 году группой его друзей, ресторан год спустя был назван Texas Monthly местом для барбекю № 1 в штате, а затем получил награду Bib Gourmand от престижного гида Мишлен, присуждаемую за «отличную еду по отличной цене».

В ресторане подают классическое техасское барбекю, в том числе крафтовую свиную грудинку, колбасу и ребрышки. Но он также предлагает халяльную грудинку, индейку и баранину — мясо, выращенное и разделанное в соответствии с исламскими правилами.

В то время как лидеры республиканцев все чаще нацеливаются на растущие мусульманские общины штата, в Техасе процветают халяльные барбекю-бары, такие как Goldee's. По всему штату мусульманских питмастеров становится все больше…