Grătarul din Texas primește o schimbare halaltradus

FORT WORTH, Texas (RNS) — La ora 9 dimineața, într-o sâmbătă arzătoare a lunii iunie, aproape 100 de persoane erau deja aliniate în fața Goldee’s BBQ, un restaurant mic, cu bară de lemn.

Primul la rând a fost Thanh Huynh, în vârstă de 30 de ani, care stătea pe un scaun de gazon pe veranda rustică a comunei de la 6:30 a.m.

"Am o listă întreagă și voi cheltui o mulțime de bani aici. Va merita", a spus el, râzând în timp ce zgâlțâia o comandă lungă de carne și garnituri din aplicația Note a telefonului său, în timp ce un parfum dulce și afumat din gropile din apropiere atârna în aer.

Deschis în 2020 de un grup de prieteni ai săi, restaurantul a fost numit locul 1 pentru grătar din stat de Texas Monthly un an mai târziu, iar apoi a câștigat un premiu Bib Gourmand de la prestigiosul Ghid Michelin, acordat pentru „mâncare excelentă la un preț excelent”.

Restaurantul servește grătar clasic din Texas, cum ar fi burtă de porc artizanală, cârnați și coaste. Dar oferă și piept halal, curcan și miel - carne crescută și măcelărită în conformitate cu regulile islamice.

Într-o perioadă în care liderii republicani vizează din ce în ce mai mult comunitățile musulmane în creștere ale statului, grătarul halal precum cel al lui Goldee prosperă în Texas. În tot statul, maeștrii musulmani câștigă...