La barbacoa de Texas se está renovando como halaltraducido
FORT WORTH, Texas (RNS) – A las 9 a.m. de un sábado abrasador de junio, casi 100 personas ya estaban haciendo fila afuera de Goldee's BBQ, un pequeño restaurante con una choza de madera.
El primero en la fila fue Thanh Huynh, de 30 años, quien estaba sentado en una silla de jardín en el rústico porche del local desde las 6:30 a.m.
"Tengo como una lista completa y voy a gastar mucho dinero aquí. Valdrá la pena", dijo, riéndose mientras recitaba un largo pedido de carnes y acompañamientos desde la aplicación Notas de su teléfono mientras un aroma dulce y ahumado de pozos cercanos flotaba en el aire.
Inaugurado en 2020 por un grupo de amigos, el restaurante fue nombrado el lugar de barbacoa número uno del estado por Texas Monthly un año después, y luego ganó un premio Bib Gourmand de la prestigiosa Guía Michelin, otorgado por “excelente comida a un excelente precio”.
El restaurante sirve barbacoa clásica de Texas, como panceta de cerdo artesanal, salchichas y costillas. Pero también ofrece pechuga, pavo y cordero halal: carne criada y sacrificada de acuerdo con las pautas islámicas.
En un momento en que los líderes republicanos apuntan cada vez más a las crecientes comunidades musulmanas del estado, los asadores halal como el de Goldee están prosperando en Texas. En todo el estado, los maestros de boxes musulmanes están ganando...
