Das texanische Barbecue erhält eine Halal-Verjüngungskurübersetzt
FORT WORTH, Texas (RNS) – An einem glühend heißen Samstag im Juni um 9 Uhr morgens standen bereits fast 100 Menschen Schlange vor Goldee’s BBQ, einem kleinen Restaurant in einer Holzhütte.
An erster Stelle stand der 30-jährige Thanh Huynh, der seit 6:30 Uhr in einem Gartenstuhl auf der rustikalen Veranda des Lokals saß.
„Ich habe sozusagen eine ganze Liste, und ich werde hier viel Geld ausgeben. Es wird sich lohnen“, sagte er lachend, während er eine lange Bestellung von Fleisch und Beilagen aus der Notizen-App seines Telefons herunterklapperte, während ein süßer, rauchiger Duft aus nahegelegenen Gruben in der Luft hing.
Das im Jahr 2020 von einer Gruppe seiner Freunde eröffnete Restaurant wurde ein Jahr später von Texas Monthly zum Grillplatz Nr. 1 im Bundesstaat gekürt und gewann anschließend eine Bib-Gourmand-Auszeichnung des renommierten Michelin-Führers für „großartiges Essen zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis“.
Das Restaurant serviert klassisches Texas-Barbecue wie handgefertigten Schweinebauch, Würstchen und Rippchen. Es werden aber auch Halal-Brisket, Truthahn und Lammfleisch angeboten – Fleisch, das nach islamischen Richtlinien gezüchtet und geschlachtet wird.
In einer Zeit, in der republikanische Führer zunehmend die wachsenden muslimischen Gemeinden des Staates ins Visier nehmen, florieren Halal-Grilllokale wie Goldee’s in Texas. Überall im Staat gewinnen muslimische Pitmaster ...
