Первая часть литургии называется проскомидией, что значит: «приношение». Называется она так потому, что вещество для таинства причащения выбиралось из добровольных приношений христиан.
Веществом для таинства причащения служат: хлеб и вино. Хлеб должен быть пшеничный, квасной. Хлеб этот называется просфорою, что значит: «приношение». Для литургии употребляется пять просфор. Вино должно быть виноградное красное.
Из первой просфоры священник вырезает особую четырехугольную часть, называемую Агнцем, «в воспоминание Господа и Бога и Спаса нашего Иисуса Христа», произнося при этом слова пророка Исаии о Спасителе, как Агнце, берущем на себя грехи мира (Ис.53:7-8). Положивши Агнца на дискос, священник вливает в чашу вино, прибавляя немного воды, воспоминая слова Евангелия: «Один из воинов копьем пронзил Ему ребра, и тотчас истекла кровь и вода» (Ин.19:34).
Из второй просфоры вынимается частица в честь Богородицы; из третьей — девять частиц в честь святых; из четвертой вынимаются частицы за здравие живых членов Церкви, из пятой — за умерших.