Pierwsza część liturgii nazywa się proskomedia, co oznacza „ofiarowanie”. Nazywa się tak, ponieważ substancję sakramentu komunii wybierano z dobrowolnych ofiar chrześcijan.
Substancjami sakramentu komunii są: chleb i wino. Chleb musi być pszenny, na zakwasie. Chleb ten nazywa się prosphora, co oznacza „ofiarę”. W liturgii używa się pięciu prosfor. Wino musi być czerwone.
Z pierwszej prosphory kapłan wycina specjalną czworokątną część, zwaną Barankiem, „na pamiątkę naszego Pana i Boga i Zbawiciela Jezusa Chrystusa”, wypowiadając jednocześnie słowa proroka Izajasza o Zbawicielu jako Baranku, który gładzi grzechy świata (Iz 53, 7-8). Po umieszczeniu Baranka na patenach kapłan nalewa do kielicha wino, dodając odrobinę wody, pamiętając słowa Ewangelii: „Jeden z żołnierzy włócznią przebił Mu bok i natychmiast wypłynęła krew i woda” (J 19,34).
Z drugiej prosphory wyjmuje się cząstkę na cześć Matki Bożej; z trzeciego - dziewięć cząstek ku czci świętych; od czwartego cząstki są pobierane za zdrowie żyjących członków Kościoła, od piątego - za zmarłych.