La première partie de la liturgie est appelée proskomedia, ce qui signifie « offrande ». On l'appelle ainsi parce que la substance du sacrement de communion a été choisie parmi les offrandes volontaires des chrétiens.
Les substances pour le sacrement de communion sont : le pain et le vin. Le pain doit être du blé, levé. Ce pain est appelé prosphora, ce qui signifie « offrande ». Cinq prosphores sont utilisées pour la liturgie. Le vin doit être du raisin rouge.
Dans la première prosphore, le prêtre découpe une partie quadrangulaire spéciale, appelée l'Agneau, « en souvenir de notre Seigneur, Dieu et Sauveur Jésus-Christ », tout en prononçant les paroles du prophète Isaïe sur le Sauveur comme l'Agneau qui enlève les péchés du monde (Is. 53 : 7-8). Après avoir placé l'agneau sur la patène, le prêtre verse du vin dans la coupe, en y ajoutant un peu d'eau, se souvenant des paroles de l'Évangile : « Un des soldats lui transperça le côté avec une lance, et aussitôt du sang et de l'eau coulèrent » (Jean 19 : 34).
Une particule est retirée de la deuxième prosphore en l'honneur de la Mère de Dieu ; du troisième - neuf particules en l'honneur des saints ; à partir du quatrième, des particules sont prélevées pour la santé des membres vivants de l'Église, à partir du cinquième - pour les morts.