Mnich Jan, „aby pomnożyć łaskę daną jego synowi przez Pana” oraz ponieważ „kraj Kartli bardzo potrzebuje książek, a wielu ksiąg brakuje”, pobłogosławił syna za pracę tłumaczeniową. Słysząc o cudzie, św. Afanasy z Afonsky przekonał Eutymiusza do przyjęcia tego stopnia. W 975 mnich zaczął tłumaczyć książki.
W połowie lat 90. X wieku mnich Jan poważnie zachorował i powierzył swojemu synowi opiekę nad klasztorem Iveron i braćmi, które liczyły wówczas około 300 osób. Kilka lat później, przeczuwając swoją bliską śmierć, pobłogosławił Eutymiusza, aby został opatem klasztoru i przekazał posłuszeństwo spowiednika braci krewnemu, św. Jerzemu Światogorcowi, aby ten ostatni w przypadku śmierci Eutymiusza objął obowiązki opata.
Eutymiusz wprowadził do statutu monastycznego Iwirona „Zasady i przepisy utwierdzające wiarę”, oparte na zasadach dyscyplinarnych i moralnych, charakteryzujących się tym, co św. Jerzy napisał: „Jako był nasz błogosławiony ojciec Eutymiusz, napełniony łaską niebieską, takie właśnie zasady i przepisy ustanowił w swoim klasztorze”. Ogólnymi sprawami monastycznymi zajmowała się rada braci klasztornych, a prywatnymi ekonomista. Opactwo zajmowało wielebnego wiele czasu, co odbijało się na jego działalności tłumaczeniowej. Za radą swoich towarzyszy, św. Arseniusza z Ninotsmindy i św. Jana (Grdzelidze), w 1019 r. przekazał kontrolę nad klasztorem św. Jerzemu, nadal jednak „nadzorował przebieg spraw” zarówno w Iwironie, jak i na prośbę św. Atanazego z Athosa w Wielkiej Ławrze, a także zwracał się do cesarza bizantyjskiego o dobrodziejstwa i pomoc dla klasztorów atonickich.
Św. Jerzy charakteryzuje Eutymiusza jako robotnika, człowieka modlitwy i surowego posta: święty przybył do cerkwi przed wszystkimi i bronił całej posługi; w poniedziałki, środy i piątki nie wychodził z celi i zachowywał ścisły post: dopiero po zachodzie słońca jadł wodę i chleb; był „wzorem dla wszystkich braci... w niczym nie dawał sobie spokoju”. Nosił na nich szmaty i żelazne łańcuchy. Dwa razy w miesiącu Eutymiusz „nauczał braci […] nauk i wskazówek dotyczących życia duchowego”, a „słowo z jego świętych ust, pełne mądrości i pocieszenia, emanowało dla wszystkich duchowym uzdrowieniem”. Według hagiografa mnich był bliskim duchowym przyjacielem św. Gabriela z Iweronu (Światogorca) i „błogosławionym Leonem, założycielem rzymskiego klasztoru na Atosie”, często prowadził z nimi duchowe rozmowy. Eutymiusz wyróżniał się szczególną pokorą: odrzucił ofertę cesarza bizantyjskiego Wasilija II Bułgarskich Zabójców objęcia tronu arcykapłańskiego po śmierci arcybiskupa Cypru.
Z imieniem św. Eutymiusza wiąże się wiele cudów. Podczas swojej wizyty w Tesalonice miejscowy arcybiskup poprosił mnicha, aby wdał się w spór z uczonym Żydem, z którym sam biskup często rozmawiał, ale nie mógł przejść na chrześcijaństwo. Kiedy „Żyd znalazł się w trudnej sytuacji i bezsilny... zaczął bluźnić niepokalanej wierze chrześcijan”, Eutymiusz nakazał mu zamknąć usta. Odrętwiały, uwierzył Żyd i rzucił się świętemu do stóp. Dzięki modlitwie świętego dar mowy powrócił do Żyda i odtąd „wydawał się człowiekiem bardzo wierzącym”.
W jednym z najsuchszych lat na Athos, kiedy przez 4 miesiące nie padał deszcz, Eutymiusz w dniu proroka Eliasza wystąpił w kościele Athos w imieniu proroka. Eliasza – całonocne czuwanie i liturgia. W „Życiu” czytamy, że podczas I czytania Ewangelii nad „Górą Erisioni” pojawiły się chmury; przed rozpoczęciem komunii zaczął się ulewny deszcz, który ustał dopiero po „wieczornym przykuciu”. Kolejny cud związany jest ze Świętem Przemienienia Pańskiego. Podczas liturgii, którą mnich odprawiał na szczycie góry Athos, nastąpiło trzęsienie ziemi, wysokie płomienie otoczyły świętego, jego obraz rozjaśnił się i słychać było śpiew dużego chóru.
W latach 20. XI w. w Wielkiej Ławrze rozpoczęły się niepokoje, a cesarz bizantyjski Konstantyn VIII zaprosił Eutymiusza na rozmowę do Konstantynopola. Przewidując swoją rychłą śmierć, „zgromadził braci z klasztoru Iveron w klasztorze Teofanesów, pocieszył mnichów i nakazał im, aby stanowczo i niezmiennie dotrzymywali ślubów i byli posłuszni opatowi”. Cesarz powitał mnicha z wielkimi honorami. Po liturgii odprawionej w dzień pamięci św. Jana Teologa Eutymiusz na mule przywiózł ikonę apostoła malarzowi ikon. Jana o odnowienie. Spotkawszy żebraka, święty zatrzymał się, aby dać jałmużnę. Muł przestraszony szmatami zrzucił jeźdźca. Przyczyną choroby i śmierci świętego był upadek z muła.
Ciało nowo zmarłego „z czcią i przy śpiewie psalmów” przeniesiono do Iwironu i pochowano w kościele pod wezwaniem św. Jana Chrzciciela; relikwie otrzymały moc uzdrawiania. Później ks. George Svyatogorets przeniósł relikwie do kościoła katedralnego na cześć Zaśnięcia Najświętszego. Matko Boża, gdzie dzisiaj odpoczywają. czas. Nad kapliczką zainstalowano lampę nieugaszoną, a co roku w dniu wspomnienia świętego wprowadzono zwyczaj puszczania kapłanowi oliwy na rok. Zaledwie rok po śmierci dokonano kanonizacji mnicha Eutymiusza.
Św. Jerzy Svyatogorets, Iversky (Athos), ktitor († 1066, upamiętniony 13 maja, 27 czerwca)
Mnich Jerzy z Iveron na Górze Athos urodził się w Trialeti (region południowej Gruzji) w 1009 r. (według niektórych źródeł w 1014 r.) w rodzinie szlacheckich władców Marii i Jakuba. Jego ojciec w imieniu gruzińskiego króla Jerzego I (1014-1027) udał się do perskiego szacha jako ambasador.
Gdy chłopiec miał 7 lat, rodzice przywieźli go do klasztoru w Tadzrii, gdzie wychowywała się jego starsza siostra Tekle (Thekla). Tutaj święty Jerzy spędził trzy lata i dwukrotnie w tym czasie został cudownie ocalony od śmierci przez Opatrzność Bożą (w rzece Ktsia i w płomieniach pożaru, który wybuchł w klasztorze).
W 1019 roku na prośbę wujków (braci ojca), Jerzego Urzędnika i Sawwy, którzy pracowali w klasztorze Khakhul, młody Jerzy otrzymał błogosławieństwo opata klasztoru Khakhul, Makariusa, na naukę u surowego ascety Hilariona Tualeli, słynącego z wykształcenia i wysokiego poziomu życia duchowego.
W 1022 roku święty Jerzy został wysłany do Konstantynopola, gdzie przez dwanaście lat pilnie studiował nauki ścisłe i otrzymał wszechstronne wykształcenie.
Po powrocie do Gruzji w 1034 r. złożył śluby zakonne w klasztorze Khakhul u błogosławionego starszego Hilariona Tualeli. Po pewnym czasie mnich Jerzy, oddawszy swoje ubrania żebrakowi i ubrany w stare łachmany, udał się na cześć świętych miejsc Palestyny.
Po krótkim pobycie w klasztorach na Czarnej Górze (niedaleko Antiochii) mnich Jerzy udał się na Górę Diwną, do klasztoru św. Symeona Diwnogorca († 459). Tam znalazł duchowego mentora, Starszego Jerzego Cichego († 1068), również Gruzina, który mieszkał w rozpadlinie skalnej. Spędził trzy lata w klasztorze św. Rzymianina (od 1036 do 1039). W wieku 30 lat mnich Jerzy otrzymał od Starszego Jerzego Cichego wielki schemat. Następnie pożegnawszy się z nim, udał się na Athos, do klasztoru Iveron. Po drodze święty odwiedził Jerozolimę i pokłonił się Grobu Świętego.
Mnich Jerzy przybył na Athos w 1040 roku i kontynuował prace nad tłumaczeniem ksiąg liturgicznych i dzieł świętych ojców Kościoła, rozpoczęte przez mnicha Eutymiusza z Iveron (13 maja).
Do dziś Gruziński Kościół Prawosławny uznaje za kanoniczne i dopuszczalne do użytku kościelnego jedynie to wydanie Pisma Świętego, które należy do pióra św. Jerzego z Iweronu, który godnie ukończył dzieła św. Eutymiusza.
W Żywocie św. Jerzego znajduje się niekompletna lista jego tłumaczeń z języka greckiego: Wielki Synaksarion, Dzieje Apostolskie i Listy Świętych Apostołów, dwanaście Mineas Liturgicznych, Octoechos, Triodion (wielkopostny i kolorowy), Brewiarz, Psałterz, Kompletna Księga Godzin, „Sześć Dni” św. Bazylego Wielkiego, Listy św. Ignacego Nosiciela Boga, Listy Soborowe św. Cyryla Aleksandryjskiego, Księga św. Grzegorza z Nyssy, Księga św. Teodora Studyty, Księga Dziejów VI Soboru Powszechnego „oraz wiele innych ksiąg pożytecznych i świętych”.