El padre llevó a su hijo a Kutaisi y lo envió a servir en el palacio real. El joven pasó a manos del príncipe. George Tsereteli, quien, al ver la inclinación de Jesse hacia la vida espiritual, lo envió al archimandrita altamente educado. Gerontius (Sologashvili), que trabajó en el monasterio de Dzhruchi. El archimandrita continuó su educación y también le enseñó a Jesse caligrafía, gramática, aritmética, etc., ciencias seculares. Después de 3,5 años, Jesse regresó con Prince George y 3 años después entró en servicio en el palacio como escriba en asuntos oficiales. Ante la insistencia del rey imerecio, San Salomón II (1789, 1790-1810), se casó y asumió el rango de presbítero, convirtiéndose en confesor de la corte y consejero real.
Prot. Isaí participó en la pacificación de la lucha civil principesca y participó en todas las negociaciones del santo rey Salomón II, principalmente relacionadas con el proceso de incorporación de las tierras georgianas a Rusia. En el otoño de 1803, vasallo de Imereti, gobernante de Megrelia, príncipe. Grigol Dadiani aceptó la ciudadanía rusa. Dado que San Salomón II no tenía heredero, entre él y Alejandro I el 25 de abril. En 1804, se concluyó un acuerdo según el cual Imericia, después de la muerte de San Salomón II pasará a formar parte del Imperio Ruso y las tropas rusas tendrán la oportunidad de pasar por el territorio de Imericia hasta la frontera con Turquía y disfrutar del apoyo de las tropas georgianas. El príncipe Grigol Dadiani y el príncipe imereciano Zurab Tsereteli, que querían el derrocamiento inmediato de San Salomón II, Alejandro I y el comandante en jefe en Georgia, el ayudante general A.P. Tormasov, crearon una idea de San Salomón II como un gobernante poco confiable que impide el establecimiento de la paz en el Cáucaso.
El arcipreste Jesse denunció repetidamente a Tsereteli por traicionar a su monarca y aconsejó a San Salomón II que no abandonara Kutaisi. Aprovechando la partida del reverendo Jesse para asistir al funeral de su esposa María, Tsereteli convenció al rey para que se reuniera con Tormasov en territorio neutral, en Surami. Tormasov se dirigió a Tiflis, que pertenecía al Imperio Ruso (Georgia Oriental pasó a formar parte del imperio sobre la base del manifiesto de Alejandro I del 12 de septiembre de 1801), y San Salomón II se vio obligado a seguirlo. En Tiflis fue puesto bajo arresto domiciliario con orden de partir hacia San Petersburgo para residir permanentemente en un plazo de dos meses. Al darse cuenta de que estaba perdiendo el trono, San Salomón II huyó a Akhaltsikhe, que pertenecía a Turquía, el 11 de mayo de 1810. Contó con la ayuda militar del sultán turco Mahmud II, quien permitió a San Salomón II residir en Erzurum (Erzurum). Tormasov, al llegar a Kutaisi, anunció la abolición del reino de Imereti y su entrada en Rusia.
El arcipreste Isaí estuvo con el rey, quien intentó en vano reunir fuerzas militares para devolverle el trono, hasta su muerte en Trebisonda el 7 de febrero de 1815.
En mayo beneficio. Jesé regresó a Imericia y pronto fue convocado por la viuda de San Salomón II por la reina María (1785-1841) a Moscú para convertirse en su confesor. Prot. Isaí estaba agobiado por la vida social de la reina y sus cortesanos, pero María no lo dejó ir y no le entregó los documentos. En 1819, con la ayuda del ayuda de cámara de la zarina y metropolitano. Arcipreste Serafín (Glagolevsky) de San Petersburgo. Jesse recibió un pasaporte y, siguiendo el consejo del archimandrita del monasterio de Iveron (Iviron), que estaba de visita en Moscú, fue a Constantinopla vía Odessa en el Monte Athos con la intención de visitar Tierra Santa. Sin embargo, en K-field, el patriarca Policarpo de Jerusalén (1808-1827) asesoró al arcipreste. Jesse vivirá en Athos hasta la Cuaresma, de la que arcipreste. Jesse “no sabía casi nada” entonces. Ocultando su origen y rango, llegó a Iviron disfrazado de monje pobre. Sin embargo, no le gustaban las reglas idiorrítmicas y la ausencia de habitantes georgianos, y entró en Dionisio (ver Monasterio de Dionisio el Monje en Athos), donde, con la bendición del abad. Stefan cumplió con la obediencia “en la magherna”, es decir.
Realizaba los trabajos más difíciles (cortar leña, acarrear agua, etc.), y también trabajaba en los viñedos. En el desierto, cerca de Dionysiatus, trabajaba un conocido georgiano, el arcipreste. Jesé. Durante la Gran Cuaresma de 1821 hicieron votos monásticos: Arcipreste. Jesse con el nombre de Hilarión, su amigo con el nombre de Venedikt (el más tarde famoso anciano de Athonita Venedikt (Kiotishvili; † 9 de marzo de 1862)).
Un día, cierto monje entró en la celda de Hilarión, donde vio sus documentos (pasaporte ruso y firman turco). El abad exigió traerlos y uno de los monjes pudo leer el firman. Así, el monasterio se enteró del rango sacerdotal de Hilarión, pero el asceta rogó a los hermanos que lo ocultaran. Un día, el monje Hilarión pidió permiso al abad para ir al monasterio de Iveron a buscar libros en georgiano, porque, al no conocer el idioma griego, "se vio privado de escuchar la Palabra de Dios". En Iviron fue reconocido por el archimandrita, a quien Hilarión conoció en Moscú. El abad del monasterio de Iversky lo mantuvo en el monasterio durante 3 días y le rogó que se quedara con ellos, pero el anciano se negó. La noticia sobre el confesor real se difundió por todo Athos y en Dionysiata fue recibido como un anciano. Hegumen Stefan persuadió a Hilarión para que se confesara; los hermanos no le permitieron trabajar duro. Luego, el élder Hilarión abandonó el monasterio y se instaló en el desierto.
El monje Hilarión desempeñó un papel especial en los acontecimientos asociados con el levantamiento de liberación nacional griego de 1821-1829, que también afectó a los monasterios de Athonita. A principios de 1822, el gobernante de Tesalónica, Abdul Robut Pasha, con un gran ejército, se instaló en Krumitsa cerca de las fronteras de la república monástica y ordenó que los abades de los monasterios vinieran a inclinarse ante él, de lo contrario destruiría Athos. Conociendo la crueldad de los turcos, los abades no se atrevieron a presentarse ante el bajá. Se desarrolló un plan según el cual los monjes voluntarios irían a Krumitsa, dispuestos a aceptar el martirio, mientras que otros Athonitas abandonarían la península mientras tanto y se llevarían todos los santuarios y objetos de valor. Hilarión Gruzin, sacerdote, pasó de Dionisio al bajá. Panteleimon y cierto monje. Al ver el nombre Hilarion Kanchaveli en la carta de Protat, el bajá preguntó cuál de los enviados era georgiano. Resultó que Pasha nació en Abjasia en la familia de un sacerdote ortodoxo georgiano, y cuando era niño fue secuestrado y vendido a los turcos y convertido al Islam.
Pasha convenció a Hilarión de que abandonara Athos, ofreciéndole su hogar y su protección. El monje se negó y acusó al bajá de renunciar a su fe y a su patria. Surgió una disputa teológica durante la cual, gracias a la intercesión de Hilarión, el bajá abandonó el plan original y abandonó Athos.
Cuando San Hilarión se enteró de que, mientras sofocaba la rebelión en la ciudad de Njegos, el bajá había torturado a muchos cristianos, rogó al abad Esteban que le dejara ir a Tesalónica. El anciano llegó a la ciudad durante el mes sagrado musulmán del Ramadán y asistió a una recepción ceremonial de invitados extranjeros. Pasha recibió calurosamente a su compatriota y durante varios días continuaron el debate teológico iniciado en Krumitsa sobre la posibilidad del nacimiento del Señor de una Virgen. Hilarión pasó la noche en casa de Christian Spandoni. Una noche ocurrió un milagro: cierto turco, que quería matar al monje, levantó una espada sobre él, pero su mano se puso rígida.
Al cuarto día de la disputa, los cortesanos comenzaron a exigir la ejecución de Hilarión Gruzin y el bajá ordenó que le cortaran la cabeza. Dos guardaespaldas, compatriotas del bajá y del santo, detuvieron al anciano, lo sacaron de la ciudad y le ordenaron que se dirigiera a Athos. Hilarión, sin embargo, regresó a Tesalónica y durante 6 meses sirvió a los prisioneros de la prisión de la Torre Blanca: los monjes Athonitas que participaron en el levantamiento griego, así como a los turcos encarcelados: lavó ropa, llevó comida y agua, que compró con las limosnas recogidas de los cristianos. Admirando la tenacidad y el desinterés del anciano, el bajá ordenó no interferir con él. Sin embargo, después de que el anciano dio algo de comida y agua a dos prisioneros condenados a muerte por inanición, lo que permitió a uno de ellos vivir hasta la decisión de liberación, el bajá ordenó nuevamente que ejecutaran a Hilarión. El día anterior, el anciano recibió en un sueño la orden del Señor de abandonar la ciudad. Encontró a un hombre en su lugar, dispuesto a ayudar a los prisioneros, y se dirigió a Athos.