Монахот Греасим е роден во градот Халкида, на островот Евбеја, во благородничко франкско или италијанско семејство. Според авторот на Житието, Света Калиста I, Герасим припаѓал на кралското семејство на Фатсос, што, очигледно, значи семејството на Бонифациј Монфератски († 1207), крал на Солун, или, според истражувачот П. А. од Верона. Оставајќи го богатството и славата, Герасим се повлекол во Синај, каде што Санкт Петербург станал негов ментор. Григориј Синаит. Во Житието на свети Григориј Синаитски Герасим е именуван за прв ученик на познатиот исихаст. Заедно со него потоа отишол во Грција и работел на Света Гора.
Патријархот Калист I пишува за доблестите и подвижничките подвизи на Герасим Евбејски, кој го имитирал свети Герасим Јордан. Светителот собрал монашка заедница и организирал неколку исихастрии. Монасите кои живееле во нив вежбале тишина и паметна работа.
Ученик на Герасим Евбејски бил и идниот цариградски патријарх Исидор I (1347-1350).
Свети Григориј Србин, молчалив, светоновец, ктитор († по 1405 година, спомен на 7 декември)