El monje Greasim nació en la ciudad de Chalkida, en la isla de Eubea, en el seno de una noble familia franca o italiana. Según el autor de la Vida, San Calista I, Gerasim pertenecía a la familia real de los Gordos, lo que, aparentemente, significa la familia de Bonifacio de Montferrato († 1207), rey de Tesalónica, o, según el investigador P. A. Sirku, la familia de uno de los barones eubeos, Bonifacio della Carceri († 1317), que vino de Verona. Dejando la riqueza y la fama, Gerasim se retiró al Sinaí, donde San Petersburgo se convirtió en su mentor. Gregorio Sinait. En la Vida de San Gregorio de Sinaita, Gerasim es nombrado el primer discípulo del famoso hesicasta. Posteriormente viajó con él a Grecia y trabajó en la Montaña Sagrada.
El patriarca Calixto I escribe sobre las virtudes y las hazañas ascéticas de Gerasim de Eubea, quien imitó a San Gerasim de Jordania. El santo reunió una comunidad monástica y organizó varios hesicastrías. Los monjes que vivían en ellos practicaban el silencio y el trabajo inteligente.
El futuro Patriarca de Constantinopla Isidoro I (1347-1350) también fue alumno de Gerasim de Eubea.
San Gregorio el Serbio, Silencioso, Athonita, ktitor († después de 1405, conmemorado el 7 de diciembre)